APPCC

Desde la entrada en vigor del Reglamento 852/2004, las empresas alimentarias deberán crear, aplicar y mantener un procedimiento basado en los principios del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).

La metodología APPCC es considerada como el mejor instrumento para que las empresas logren un nivel más elevado de inocuidad en los productos que producen, transforman, distribuyen o comercializan. Sin embargo, la implantación de esta metodología resulta a menudo un reto para las empresas por la falta de formación en los temas de seguridad alimentaria.

Por ello, Green Bell ofrece el asesoramiento necesario para que las empresas realicen un análisis de peligros e identifiquen los puntos de control críticos, cumpliendo con las obligaciones legales y garantizando la inocuidad y seguridad de sus productos de forma continuada.